Již ve druhé polovině 13. stol. bylo město obehnáno obrannými hradbami...
Dnes můžeme vidět jejich fragmenty společně s devíti baštami, které se zachovaly v různém stavu. Zajímavostí je fakt, že materiálem, z něhož byly vybudovány głubczycké hradby, je jílovitá břidlice. Dalším unikátním prvkem głubczyckého historického městského jádra (kromě uspořádání obranných hradeb) je rynek ve tvaru čtvrtkruhu. Uprostřed rynku stojí městská radnice z roku 2008. Radnice byla postavena na místě dřívějších radnic – ta poslední vznikla v polovině 19. století a byla zničena v roce 1945. V dnešní radnici je umístěna také knihovna a muzeum. V přízemí se dochovaly původní klenby a radniční věž slouží jako vyhlídka.
